关于肉牛品种你了解多少?

　　随着现代化的发展，养牛业发生了变化，不再是传统的散养方式，而是开始大规模集约化养殖。因此，农民们不断探索牛的品种。如何提高肉牛的产量取决于品种。选择好的品种，会让养殖业事半功倍。所以我们先来看看哪些肉牛品种有助于提高牛的产量:

　　夏洛来牛

　　原产于法国的夏洛来及涅夫勒地区，主要通过本品种严格选育而形成，以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化效率高而着名。夏洛来牛属大型肉用品种。全身呈乳油白色。头适中，嘴宽方。角圆长，侧向伸展，色蜡黄。胸深肋圆，背多肉，腰臀丰满，常呈“双肌”现象，腿肉圆厚并向后突出。四肢长短适中、不过细。

　　夏洛来牛产肉性能好，具皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多、增重快，尤其是在早期。屠宰率为65-70%，日增重1432g，400日龄体重553kg。夏洛来母牛也具有良好的泌乳性能，一般为1700-1800kg，个别可达2500kg，乳脂率4.0-4.7%。母牛13月龄开始发情，17-20月龄参加配种。发情周期21天，发情持续期36h，产后发情时间62天，妊娠期286天，但难产率较高(13.7%)。

　　夏洛来牛的杂种一代，12月龄体重比本地同龄牛提高77.6%~81.4%;夏洛来牛肉中含水量高，味不够浓郁，杂种一代鲜肉含水量69.1%，比当地阉牛高6.4%;胴体中骨重比例也较当地黄牛为高，而且与配母牛难产率高。

　　海福特牛

　　原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县等地。是英国古老的中型早熟肉牛品种之一。海福特牛体躯宽深。肌肉丰满，四肢短，呈长方型或圆筒型。头短额宽，颈短厚，颈垂发达。分无角和有角两种。前胸发达，后胸宽深，背腰宽、平、直，肌肉充实。臀宽大丰满。被毛暗红，具“六白”特征(即头、颈垂、腹下、四肢下部及尾帚为白色)。

　　海福特牛早熟，增重快，饲料转化率高。200日龄的海福特牛活重可达311kg。日增重1.12kg;400日龄体重可达480kg。一般屠宰率为60-65%，肉质优良，呈大理石状。海福特牛繁殖能力强，母牛6月龄开始发情，18-20月龄体重500kg开始配种。发情周期21天，发情持续期12-36h。

　　海福特牛改良当地黄牛，体重、生长速度、屠宰率、净肉率、肥饲料报酬大幅提高。但是，杂种一代比当地的黄牛走得慢，爬得不好，在陡坡山地和植被稀疏的牧场，采食能力不好。

　　安格斯牛

　　为古老的小型肉牛品种。原产于英国苏格兰北部的阿伯丁和安格斯地区，故又称阿伯丁。安格斯牛。毛色纯黑(有光泽，腹下肚脐有白毛)无角是其重要外观特征，也称为无角黑牛。但在加拿大也有红色安格斯牛。公牛头部额较宽，母牛头部清秀。体躯宽阔，后躯发育良好，体躯呈长方形。肌肉发达，蹄质坚实。缺点是骨骼较细，约占胴体的12.5%。公牛体重约900kg，母牛为600kg。

　　出生犊牛平均重32kg，205天断奶重200kg，断奶后肥育饲养到1岁时，日增重可超过1kg。安格斯牛成熟早，肥育到1岁时体重可达400kg，达到要求的胴体等级。肉的大理石状质地好，鲜嫩多汁，屠宰率约为60-65%，被认为是世界上各种专业肉类品种中肉质好的品种。繁殖力强，母牛泌乳性能好，难产率低。