鲁西黄牛以其身体大、遗传性能稳定、力量强、耐粗饲养、管理好、皮肤干燥富有弹性、角色肉兼用而闻名，通常鲁西黄牛的生长周期在11个月到1年左右，详细了解鲁西黄牛的性成熟年龄和生产性能

 一、鲁西黄牛的性成熟年龄

 1、性成熟年龄：公牛12月龄左右，母牛8-10月龄。

 2、配种年龄：公牛2-2.5岁，母牛1.5-2岁。母牛性成熟较早，初配年龄一般为1.5~2岁，有的8月龄即能受胎。一般年产一犊，终生产7~8犊，最多可达15犊。鲁西黄牛公牛成熟晚，一般2岁后开始配种。性功能最旺盛的是五岁之前。

 3、发情季节：鲁西黄牛属常年发情动物，但大多数集中在6-9月份。

 4、发情周期：15-35天，平均22天。

 5、怀孕期及繁殖成活率：270-310天，平均287天，一般一胎一犊；繁殖成活率平均98%以上。犊牛初生重，公犊22-35千克，母犊18-30千克。断奶重，公犊145千克左右，母犊120千克左右。哺乳期日增重，公牛平均0.63千克，母牛平均0.55千克。

 二、鲁西黄牛的生产性能

 在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

 三、鲁西黄牛的产肉性能

 成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米；成年母牛平均体高1.30米，体斜长1.45米，胸围1.80米。

鲁西黄牛18月龄公牛屠宰前体重349.85公斤，胴体重200.75公斤，净肉重176.6公斤，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，肉骨比1:5.49，眼肌面积86.50平方厘米。18月龄奶牛宰前体重319.23kg，胴体重186.03kg，净肉重162.81kg，屠宰率58.90%，净肉率51.01%，骨肉比1:5.98，眼肌面积91.70平方厘米。成年公牛平均屠宰率59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。