蒙古牛

　　中国黄牛品种分布最广，数量最多。耐粗、耐寒、抗病能力强，能适应恶劣的环境条件。起源于蒙古高原，现广泛分布于内蒙古、东北、华北、西北地区。蒙古和苏联，还有中亚一些国家也是孕育出来的。蒙古牛是牧区奶和肉的主要来源，最著名的群体来自锡林郭勒盟乌珠穆沁旗。中国的三河牛和草原红牛都是在蒙古牛的基础上培育出来的。

　　培养历史。

　　在长期持续的人工选择和自然选择的条件下，蒙古牛已经形成。

　　起源。

　　蒙古牛原产于蒙古高原。内蒙古主产区多为高原和山区，现分布于内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等周边地区，是我国优良的黄牛品种。一般海拔1000~1500米，属于典型的大陆性气候。年平均气温0~6℃，年降水量150~450mm，无霜期80~150天。境内。

　　土壤从东北到西南依次为黑土、黑钙土、栗钙土、棕壤、石灰土和沙漠土。植被组成，多为干旱草原、半荒漠和沙漠地带，中间夹戈壁和少量沙丘。主要牧草为禾本科和菊科，豆科介于两者之间。农业主要集中在黄辽灌区、土默川和一些水热条件较好的地区。主要农作物有小麦、玉米、大豆、高粱、小米、莜麦、大麦、小米、土豆等。

　　地理分布:蒙牛广泛分布于内蒙古、黑龙江、新疆、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、吉林、辽宁等省区。在内蒙古，主要分布在锡林郭勒盟、昭乌达盟、哲里木盟、兴安盟，即分布在湿度27%以上的干旱草原地区;在新疆，蒙古牛数量也很大，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州和阿克苏地区;在黑龙江，主要分布在嫩江、绥化河、松花江部分地区;也广泛分布于甘肃、青海、宁夏等省区。

　　品种特点。

　　这个品种的头短、宽、重，前额略凹陷。角细长，向上向前弯曲。角度不一样，稍微向内弯。被毛长、厚、硬，以黄褐色、黑色和黑白花为主。皮肤较厚，弹性较小。脖子短，皮肤垂直小。指甲低平，胸窄深。后躯短而窄，跗骨倾斜。背部挺直，四肢短而有力。乳房与其他牛品种相比是对称和发达的。由于自然条件不同，体重从250公斤到500公斤不等。秋季饲草肥壮时，屠宰率可达53%左右。哺乳期为5-6月，平均年产量500-700公斤。蒙古牛头短、宽、重，角长，向上向前弯曲，黄或蓝紫色，角质密而有光泽，角长平均，牛25cm，公牛40cm，角间短线，枕骨凹沟，角间中点向下。肉没有发育好。a低。胸平而深，背腰直，后躯短而窄，跗骨倾斜。乳房基部较宽，结缔组织较少，但乳头较小。四肢短小，蹄坚实。总的来说，前肢发育得比后肢好。皮肤厚，皮下结缔组织发达。毛色多为黑色或黄色(红色)，其次为浣熊色和烟熏色。

　　品种性能。

　　蒙古种公牛的体高、斜长、胸围、管围和胸深分别为120.9厘米、137.7厘米、169.5厘米、17.8厘米和70.1厘米，成年牛分别为110.8厘米、127.6厘米、154.3厘米、15.4厘米和60.2厘米。奶牛日平均产奶量约为6公斤，最高产奶量为8.16公斤。平均乳脂率为5.22%，最高为9%，最低为3.1%。乳脂率随季节和月份而变化。一般乳脂率在5月以后开始下降，6、7月达到最低，8月以后又开始上升。中等营养水平阉牛的平均宰前体重、屠宰率、净肉率、肉肉比和眼肌面积分别为376.9±43.7kg、53.0±28%、44.6±2.9%、1∶5.2±0.5和56.0±7.9cm2。肌肉中的粗脂肪含量高达43.0%。蒙牛服务能力大，耐力强，能吃苦耐劳。蒙古牛广泛分布于我国北方各省，常年放牧，既无棚也无草料补充，夏季卧于蒙古包周围，冬季卧于防风防雪处。有些地方积雪期长达150多天，最低温度在-50℃以下，最高温度在35℃以上。在这样粗放原始的饲养管理条件下，它还是可以繁殖后代的，尤其是每年的3、4月份，春末草发芽的时候，一旦长满了草，大概两个月就长满了肉和脂肪，很快就会脱去冬毛。蒙牛是我国北方的优良牛种之一。它对奶、肉、畜有多种用途，适应寒冷气候、草原放牧等生态条件。耐粗适牧，易增重，适应性强，抗病性强，肉质好，生产潜力大，应作为我国牧区优良品种资源加以保护。