延边黄牛是东北地区优良的地方黄牛品种之一。延边黄牛产于东北三省东部狭长的土地上，分布在吉林省延边朝鲜族自治州的延吉、和龙、汪清、珲春及邻近县;黑龙江省宁安、海林、东宁、林口、汤原、华南、华川、依兰、勃利、武昌、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及雅江沿岸地区。延边黄牛是朝鲜族和当地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。延边黄牛体格健壮，抗寒性好，耐寒，耐粗饲，工作辛苦，抗病能力强，适合水田作业。

　　基本介绍。

　　延边朝鲜族自治州位于吉林省东部山区，属大陆性寒温带半湿润季风气候区，年平均气温。

　　2~6℃，年降水量500~700毫米，年平均湿度68.6%，无霜期110~145天。土壤类型包括棕色森林土、森林石灰土、草石灰土、冲击土、水稻土、草甸土、泥炭沼泽土等。植被属于长白山系统。土地肥沃，农业生产发达，农副产品丰富，天然牧场广阔，草种众多，还有大量的森林牧场，水生植物丰富，气候适宜，有利于养牛业的发展。朝鲜族有养牛的习惯，特别爱牛，饲养管理细致。冬季采用“三暖”(住暖圈，喝温水，喂暖饲料)，夏季放牧，注意淘汰劣质种牛，严格选种配种。产区农业生产的服务需求对延边黄牛强健的体魄和良好的服务性能的形成起到了重要作用。

　　体型外貌。

　　延边黄牛既属于肉用品种，又属于服务品种。胸深而宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹性。公牛额头宽阔，头方，角基部厚，呈直线或倒八字角向后方延伸，颈部厚而鼓，肌肉发达。牛头大小适中，角细长，多为龙门角。被毛颜色多为同色浅黄色，其中强黄色占16.3%，黄色占74.8%，浅黄色占6.7%，其他占2.2%。

　　种群分布。

　　延边黄牛主要产于吉林省延边朝鲜族自治州的延吉、和龙、汪清、珲春及邻近县。

　　生产性能。

　　延边黄牛从18月龄开始育肥6个月，日增重813克，胴体重265.8公斤，屠宰率57.7%，净肉率47.23%。肉质细嫩多汁，鲜美可口，带有明显的大理石花纹。眼肌面积75.8平方厘米。奶牛青春期8~9个月，性成熟时平均13个月。公牛的平均年龄是14个月。奶牛平均发情周期为20.5天，发情持续时间为12~36小时，平均20小时。公牛常年发情，旺季是七月到八月。常规初始准备时间为20~24个月。——繁殖性能方面，奶牛最初发情周期为8-9个月，发情持续时间为12-36小时，平均20小时。奶牛常年发情，7-8月是旺季。常规初始准备时间为20-24个月。——延边牛耐寒，只有在—26℃时，牛明显不易吸吮，但能保持正常食欲，反刍。综艺表演。

　　延边黄牛成年公牛的身高、体长、胸围、管围和体重分别为130.6±4.4厘米、151.8±6.2厘米、186.7±7.1厘米、71.1±3.8厘米、19.8±1.2厘米和465.5±61.8公斤，成年母牛分别为121延边黄牛性情温和，耐力强，会拉车、种地、搬运货物等。他们不仅适合在水和干燥的土地上耕作，而且擅长走山路和在倾斜的地区工作，所以他们在连续工作时不容易疲劳。瞬时最大拉力:公牛平均425公斤，占体重的72.5%;奶牛平均体重331公斤，占体重的84.4%。大车运输能力:有铁轮大车，平均拉力50~60kg;货重，公牛600斤，母牛400斤;在6~7个月的泌乳期，一般奶牛产奶量为500~700公斤，优良奶牛产奶量为800~900公斤，乳脂率为5.8%~6.6%，奶牛产后9个月内产奶量达到50%。延边黄牛耐寒、耐粗饲、抗病。它耐力强，不易疲劳。奶牛在-26℃时明显烦躁，但保持正常食欲，反刍，是我国珍贵的抗寒品种之一。但是仍然存在着身体较窄，后躯和奶牛乳房发育不良等缺点。