辽育白牛是以夏洛莱牛为父本，以辽宁本地黄牛为母本级进杂交后，在第4代的杂交群中选择优秀个体进行横交和有计划选育，采用开放式育种体系，坚持档案组群，形成了含夏洛莱牛血统93.75%、本地黄牛血统6.25%遗传组成的稳定群体，该群体抗逆性强，适应当地饲养条件，是经国家畜禽遗传资源委员会审定通过的肉牛新品种。

　　外貌特征

　　辽育白牛全身被毛呈白色或草白色，鼻镜肉色，蹄角多为腊色;体型大，体质结实，肌肉丰满，体躯呈长方形;头宽且稍短，额阔唇宽，耳中等偏大，大多有角，少数无角;颈粗短，母牛平直，公牛颈部隆起，无肩峰，母牛颈部和胸部多有垂皮，公牛垂皮发达;胸深宽，肋圆，背腰宽厚、平直，尻部宽长，臀端宽齐，后腿部肌肉丰满;四肢粗壮，长短适中，蹄质结实;尾中等长度;母牛乳房发育良好。

　　品种特性

　　辽育白牛毛色一致，体质健壮，性情温顺，好管理，宜使役;适应性广，耐粗饲，抗逆性强，抗寒能力尤其突出，可抵抗-30℃左右的低温环境，易饲养;增重快，6月龄断奶后，持续育肥的平均日增重可达1300g，300Kg以上的架子牛育肥的平均日增重可达1500g，宜肥育;肉质较细嫩，肌间脂肪含量适中，优质肉和高档肉切块率高;早熟性和繁殖力良好;群体遗传稳定。辽育白牛的性能指标

　　性能指标

　　辽育白牛成年公牛体重910.5Kg，肉用指数6.3;母牛体重451.2Kg，肉用指数3.6;初生重公牛41.6Kg，母牛38.3Kg;6月龄体重公牛221.4Kg，母牛190.5Kg;12月龄体重公牛366.8Kg，母牛280.6Kg;24月龄体重公牛624.5Kg，母牛386.3Kg。辽育白牛6月龄断奶后持续育肥至18月龄，宰前重、屠宰率和净肉率分别为561.8Kg、58.6%和49.5%;持续育肥至22月龄，宰前重、屠宰率和净肉率分别为664.8Kg、59.6%和50.9%。11～12月龄体重350Kg以上发育正常的辽育白牛，短期育肥6个月，体重达到556 Kg。辽育白牛母牛初配年龄为14～18月龄、产后发情时间为45～60天;公牛适宜初采年龄为16～18月龄;人工授精情期受胎率为70%，适繁母牛的繁殖成活率达84.1%以上。辽育白牛耐寒性强，能够适应广大北方地区温带大陆性季风气候;适应能力强，饲料范围广，采用舍饲、半舍饲半放牧和放牧方式饲养均可;耐粗饲，饲养成本低，体型大、增重快和繁殖性能优，可以为广大饲养户带来可观的经济效益，推广应用前景广阔。辽育白牛《夏洛莱牛》父本一、原产地及分布夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。二、外貌特征该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑;全身肌肉特别发达;骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100——1200千克，母牛700——800千克。三、生产性能夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%--70%，胴体瘦肉率为80%--85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66.3%。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4.0%--4.7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%)。

　　选育进展

　　辽育白牛是我省工作者经过30多年的努力培育出的肉牛新品种，具有遗传稳定，外貌特征一致，适应能力强，耐粗饲，体型大，增重快和繁殖性能优良等特点，深受广大养牛户喜爱。辽育白牛的培育成功，不但彻底改变了我省肉用种公牛完全依赖进口的局面，减少了我省对肉牛业发达国家的依赖，对于提高我省肉牛业生产水平，推进养牛业产业化进程，促进肉牛业持续健康发展也具有重要意义。

　　辽育白牛成年公母牛体重分别为1084.3 Kg和497.0Kg。辽育白牛公牛断奶后持续育肥至16～18月龄，平均日增重在1100g以上。300Kg以上的架子牛经3～5个月的短期育肥，平均日增重在1300g以上。辽育白牛肉质细嫩，肌间脂肪含量适中，优质肉和高档肉切块率高，18月龄辽育白牛育肥阉牛的肌肉剪切力为3.1Kg，大理石花纹等级2.75，优质肉切块率65.4%，高档肉切块率18.0%。

　　辽育白牛母牛初情期为10～12月龄、性成熟12～14月龄、发情周期为18～22天、初配年龄为14～18月龄、产后发情时间为45～60天;公牛适宜初采年龄为16～18月龄，每批次采精量平均为7.12毫升，每毫升精液中含精子8.1亿个，原精活力为0.66;人工授精情期受胎率为70%，适繁母牛的繁殖成活率达84.1%。至2008年末，辽宁省牛育种中心(以下简称中心)共培育了17头辽育白牛种公牛，生产冻精46.5万剂，育种群外累积推广应用冻精32万剂，其后代犊牛无不良表现，广大用户反映良好。我中心开展的辽育白牛与澳大利亚夏洛莱牛种公牛冻精推广试验表明，辽育白牛毛色全部为白色或草白色，未出现有遗传缺陷犊牛，后代的生长性能可与澳大利亚夏洛莱牛媲美。

　　应用前景

　　1.推广应用范围新品种牛具有较强的抗逆性，适应东北、西北和华北地区的气候条件，除我国南方高温潮湿地区外的其他地区均可以饲养，推广应用范围非常广泛。辽育白牛耐粗饲、易管理，采用舍饲、半舍饲半放牧和放牧等方式均可。辽育白牛遗传稳定，生长速度快，产肉性能突出，可以用它纯繁生产种公牛、种母牛，生产优质牛肉，也可以用新品种种公牛冻精改良其它地方品种牛，或在经济杂交中用其作第二父本或终端父本。
      2.推广应用条件在冬季特别寒冷的地区饲养新品种牛，如果能够应用塑料暖棚牛舍，其生长速度将加快，饲料利用率将明显提高;在相对较好的饲养管理条件下，新品种牛能更充分地发挥出其优越的生产性能;如果利用新品种牛生产高档牛肉，在育肥前对其进行阉割处理，并适当延长育肥期，能够取得较好效果。
      3.推广应用前景自上世纪七十年代开展黄牛改良工作以来，我国不间断地从外国引进种公牛。起初从欧洲引进，在欧洲发生疯牛病后改为从北美引进，北美发生疯牛病后又改为从澳大利亚引进。事实上，新品种牛可以替代从澳大利亚引进的夏洛莱公牛。此外，假如澳大利亚也出现疫情，新品种牛还可以替代其它专门化的肉用品种牛，保证我国现有牛群的改良和杂交生产工作正常进行。因此，辽育白牛种牛市场不仅前景广阔，更是一种战略储备。辽育白牛生长速度快，体型大，产瘦肉多，其产品非常适合中东地区消费者的需求，是出口创汇的重要产品。新品种牛的眼肌面积大，非常适合制作牛排，是制作西餐的好牛肉之一。新品种牛肉中胆固醇含量低于地方品种和其它杂交牛，是牛肉中的健康品，非常适合中、老年消费者。辽育白牛牛肉市场前景广阔。