一、概况。

　　(一)产地、中心产区和分布。

　　云南鹅原产于云南省大理白族自治州永平县，主要产地为大理白族自治州永平县和玉溪市通海县。主要分布在大理、楚雄、文山、德宏、玉溪等地，也在全省其他地区饲养。

　　(二)产地的自然生态条件。

　　永平位于北纬2503~25045，东经99o17~99o56。位于云南省西部，平均海拔1670米，最高海拔2979米，最低海拔1120米;年平均气温15.8℃，最高气温33.2℃，最低气温-4.4℃。无霜期262天，年降水量1043毫米，属北亚热带季风气候。产区农作物主要有水稻、玉米、小麦、蚕豆、油菜等。

　　二、品种来源及变化。

　　(一)品种的形成。

　　据《大理州地方畜禽品种志》记载，1263年，永平回族开始驯养鹅，至今已有740多年的历史。腊鹅是回族的主要食物之一，鹅油也是回族吸收脂肪的主要途径之一[/]。因此，永平回族一直有养鹅育肥的习俗。在永平有水的汉族村落也广泛养鹅。这个品种是由产地的人长期培育而成的。

　　(二)群体数量及变化情况。

　　云南省的云南鹅饲养量1986年约20万只，2000年约60万只，2006年约100万只，2008年约235万只。

　　3.品种特点和性能。

　　(一)外貌。

　　1.外观特征云南大雁体型中等，羽毛颜色有白色、灰色和花色，以白色为主。彩虹色多为黄色，少数为蓝灰色或棕色。皮肤白。

　　白鹅有白色的羽毛和橙色的喙、肉瘤、胫骨和蹼。灰色羽毛的鹅从头部到颈部底部有一条灰棕色的鬃毛状羽毛带。颈前、侧、腹羽毛为灰色，胸腿外侧羽毛为浅灰色，主翼、背羽、尾羽为灰色，喙和肉瘤为黑色，胫和蹼羽为黄色。花羽鹅头部、背部和腿部外侧的羽毛是灰色的，主要的翅羽和尾羽是灰色和白色的，其他部位的羽毛是白色的。喙部为黄色或有黑点，肉瘤、胫骨和蹼部为橙色或灰黄色。这群小鹅是浅黄色或灰色的。

　　2.体重和体尺云南鹅的体重和体尺见表1。

　　(2)生产性能。

　　1.肉用性能云南鹅不同生长阶段的体重见表2，成年鹅屠宰性能见表3，肌肉主要化学成分见表4。

　　2.鸡蛋质量云南鹅蛋质量测定结果见表5。

　　3.繁殖性能云南鹅平均300日龄产蛋，每年产蛋20~25个，产蛋140~160g。鹅雌雄比例1:3~4，种蛋受精率90%，受精卵孵化率92%。母鹅育雏率95%左右，平均育雏期30天。

　　四、品种保护和研究利用。

　　(a)养护方法。

　　云南鹅保护区和种养场尚未建立，处于自我繁殖、自我供养的状态。云南鹅于1987年被列入《云南省畜禽品种记录》，2009年9月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。

　　(二)育种和利用。

　　云南鹅的系统育种尚未进行。

　　V.品种评价。

　　云南鹅是中型鹅种，具有耐高海拔、生长快、耐粗饲、抗病能力强、肉质好、脂肪沉积能力强的特点，适合腌制腌制鹅。但其产蛋量较低，今后应加强育种，提高其繁殖性能。