一、概况。

(一)产地、中心产区和分布。

莲白鹅起源于江西省莲花县，主要分布在永新、安福、井冈山、湘东、鲁西、茶陵、攸县等周边县。

(二)原产地的自然生态条件。

莲花县位于北纬26o57~27o27，东经113o46~114o09。它位于江西省的西部，罗晓山脉的中部，井冈山的北麓。主要地貌有山、丘、谷、盆地，平均海拔300米。年平均气温17.5℃，无霜期284天。年降水量1600~1700mm，年平均日照时数1697hh。生产区河流密布，自然资源丰富。农作物主要有水稻、红薯、小麦、油菜、豆类等。

二、品种来源及变化。

(一)品种的形成。

产区农民养鹅历史悠久。根据莲花县的记载，鹅是灰白色的，是别人养的。几百年来，原产国家家户户都在养养，讲究选择皮薄肉嫩、生长快的鹅留种[/]。产地的人们早就做出了除弊救鹅的选择，形成了荷花白鹅。

(二)群体数量及变化情况。

莲花县的饲养量1984年为10万只，1985-1995年为近60万只。近年来饲养量有所下降，2006年饲养量为26万只。

3.品种特点和性能。

(1)外观。

1.外形特征莲花白鹅宽，椭圆形。全身都是白色的羽毛。喙呈橙色，喙后基部正上方有一个半球形的橙色肉瘤。皮肤淡黄色，腿和蹼呈橙色。

公鹅脖子长，头大，身体长，肉瘤大，腹部扁平或有棱纹。母鹅颈短而粗，体短而宽，肉瘤小而微凸，腹部下垂，无腹褶。

2.体重和体型莲花白鹅的体重和体型见表1。

(2)生产性能。

1.肉用性能荷花白鹅不同生长阶段的体重见表2，屠宰性能见表3。

120日龄荷花白鹅胸肌的肉质测定结果为:系统水力86.2%，剪切力4.61公斤，pH6.26，熟肉率64.5%；氨基酸总量为189.23毫克/克，其中77.00毫克/克是人体必需的。饱和脂肪酸30.89%，不饱和脂肪酸69.35%。

2.鸡蛋品质芙蓉白鹅鸡蛋品质测定见表4。

3.繁殖性能荷花白鹅平均年龄250天，平均蛋重80g，每年24个蛋，300天平均蛋重114g。卵子受精率90%，受精卵孵化率94%。母鹅筑巢能力强。

四、品种保护和研究利用。

维护方法。

采用保护区进行保护。保护区主要分布在莲花县的乡镇。白莲鹅于2001年在江西地方畜禽品种中有记录。

(2)育种和利用。

荷花白鹅尚未进行系统繁育。

品种评价。

莲白鹅是小鹅种；它具有抗粗饲、觅食能力强、屠宰率高、抗病能力强、肉质细嫩的特点。但其产蛋量较低，需要建立品种保护基地进行繁殖，降低其筑巢能力。