中国是世界养鹅大国，占世界的80%-90%。自1991年以来，鹅的数量每年增加3000万只，特别是在珠江和长江的二胶州地区。中国是世界鹅肉生产和消费大国。鹅肉产量占世界的比重从1961年的41.84%上升到2001年的90.70%。亚洲是鹅数量最多的地区。2001年，被屠宰的鹅的总数占世界的82%。预计鹅肉的发展将保持稳定的上升趋势。在发达国家，鹅肉和鹅肝进口日本占有重要地位，德国、法国和奥地利是鹅肉进入日本的重要市场，鹅肝最大的消费市场仍然是法国。

　　随着农业产业结构调整的深入，提出了引进草入田，确立草为产业，发展草产业经济的新思路，种草养鹅成为我国增幅最大、效益最好的畜禽项目之一。种植牧草不仅为养鹅提供了饲料基地，而且改善了农川的生态环境。解决种植与养殖的矛盾，保护绿色自然资源具有重要意义。

　　种草养鹅的效益分析。

　　鹅是一种食草家禽，觅食能力强，消化率高，食物消耗量少，成本低。鹅对草中粗蛋白和粗纤维的吸收率与绵羊相近，是一种广泛的家禽。据计算，种草养鹅的经济效益是养猪的10倍，而屠宰时间仅为养猪的1/3。

　　种草养鹅可以提高土壤肥力，改善土壤肥力，物理性质，改善生境。根据历年水稻收获后土壤样品分析，无草养鹅前土壤基本肥力为:有机质15.3克/公斤，全氮0.97毫克/公斤，碱解氮109.4毫克/公斤，速效磷3.5毫克/公斤，速效钾54毫克/公斤，容重1.31克/立方厘米，总孔隙度40.3%。种草养鹅后第一年，有机质17.6克/公斤，全氮1.08克/公斤，碱解氮138.3毫克/公斤，速效磷8.8毫克/公斤，速效钾88毫克/公斤，容重1.12克/立方厘米，总孔隙度50.6%。第四年有机质25.7g/kg，全氮1.38g/kg，碱解氮177.6mg/kg，速效磷17.5mg/kg，速效钾119mg/kg，容重0.85g/cm3。总孔隙率为57.9%。种草养鹅不仅减少了农药残留，而且提高了土壤肥力，大大减少了水稻生产中的化肥用量，促进了生态农业的可持续发展和绿色食品的开发利用。

　　草料也可以和水稻套种。稻收前3-5天田间套种草种，稻收后施高含量复合肥，促进牧草早期多样性。冬春季节，11月底购买第一批鹅苗，圈养在围栏内，分阶段饲养4批鹅，每批持续60天。同时，第一批和后一批每隔30天饲养一次，整个养鹅周期持续120天;同时，春天气温升高，草长势旺盛，有多余的草料喂鹅时，可以割下来作为其他饲料。冬季农业采用种草养鹅的改造模式，解决了种粮效益低的现实，调整了产业结构，促进了农村经济的健康发展，保证了高产稳产，促进了增收。与同类型四川地块的麦稻轮作模式相比，在节约成本、增加粮食和增加收入、优化产业结构组合和增加收入等方面取得了显著成效

　　两种草养鹅的发展前景。

　　种草养鹅是典型的生态农业项目，具有良好的发展前景。近年来，我国牧草栽培技术发展迅速，不仅从国外引进了一批优质高产牧草，而且在国内研究培育了大量的牧草新品种。一些适口性好、营养价值高的牧草已应用于生产实践。只要选择草种，加强田间管理，做到及时刈割留茬，合理利用，依靠成熟的草种和栽培技术，就能获得高产草，为养鹅提供充足的绿色饲料。二是鹅的良种和饲养技术完全成熟，鹅的品种选育研究和良种繁育体系逐步完善;养鹅有竹规、饲料配方技术、防疫规则、鹅肉加工技术、肥肝生产技术、鹅毛拔除技术、鹅毛生产技术等各种技术，有效克服了养鹅的技术风险;种草养鹅整个过程成熟先进，可操作性强。各级政府正在加大支持和倾斜农业产业结构调整等政策力度。

　　养鹅业在中国有很大的市场。仅汕头每年就消费1000多万只鹅，每年购买600-700万只鹅。养一只鹅可以盈利10-20元。在扬州市，2000年养一只鹅，可以获得接近9元的利润。前几天在广州市场，活鹅批发价7.2-8元/公斤，和9元时一样高，还挺受欢迎的。鹅肉的脂肪和胆固醇含量低于鸡肉、鸭肉和猪肉。在法国，鹅的价格是鸡的三倍。肥鹅肝销量大，国际价3.5-4.5万美元/吨，辽宁到日本肥肝日价33美元/公斤，鹅绒7.5-8万美元/吨，鹅掌4万美元/吨，鹅胸肌3500美元/吨。随着鹅产品如皮毛、骨骼、血液等的不断开发利用，养鹅的效益会越来越高。

　　江苏省扬州市建设了一批种草养鹅示范基地，逐步构建了粮、经、饲三元结构，进一步培育和扩大了种草养鹅产业。自2003年以来，全市种草面积已超过4,000hm，比上年增长19%。据估计，2004年将饲养2200万只鹅。截至目前，全市20多个乡镇种草130小时以上，10个乡镇养鹅50多万只。种草养鹅的净效益可达22500元/hm2，是种粮的8-10倍。种草养鹅成为扬州农民增收致富的亮点之一。扬州市政府大力支持鹅产业产业化发展。全市有6家现代化鹅加工企业，2004年加工鹅400万只。全国各地形成了各具特色的鹅市场和国际市场。南京盐水鹅是当地著名的优秀旅游产品，销量大，市场辐射面广。鹅加工厂和加工点遍布城乡。浙东白鹅煮的宁波白切鹅、温州熏鹅、温州烧鹅、汴窑到日本、港澳、东南亚的宁波冻鹅、广东省的烧鹅都是比较知名的，养鹅业是劳动密集型产业。随着中国加入世贸组织后各种关税和非关税贸易壁垒的减少，各种鹅产品的出口得到了促进，国际市场上出现的绿色壁垒难以阻挡中国鹅产品。

　　种草养鹅具有短、平、快、经济效益高的特点，是我国草食畜禽发展的新模式。大力发展草业经济，促进饲料加工、畜牧业等相关产业发展，形成重大产业支柱，促进农业经济可持续发展，具有重要意义。