牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的食品，具有滋阴壮阳、养心安神、补气生精的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体，做法非常多，下面我们就一起来看一看水煮牛蛙的家常做法吧!
水煮牛蛙的材料
牛蛙350克，生菜(团叶)150克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜5克，辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克。
水煮牛蛙的做法
1、先将牛蛙洗剥干净剁好，再牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟。
2、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出。继续放油，放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。
3、加一大碗水，放入煸好的牛蛙，再依次放料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
水煮牛蛙的功效
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为人忌口之时食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，另外医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮、疥疮、浮肿等。
4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质经水解生成复合胺基酸，其中精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。
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