牛蛙味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。那么牛蛙有寄生虫吗?下面就让我们来一起了解一下吧!

　　牛蛙有寄生虫吗

　　据了解，如今的牛蛙虽多为养殖，但作为蛙类，并不能排除其体内有寄生虫的可能。人作为不少寄生虫的寄生宿主，的确是可能被感染的。

　　曼氏裂头蚴病是迭宫绦虫第期幼虫引起的感染性疾病，在食用一些没有经过高温烹煮的半熟野味时，野味身上的寄生虫就会进入人的体内。据了解，被裂头蚴感染的情况在临床上较为少见，而且一旦感染这种寄生虫，其幼虫游走到身体各个部位，如眼部、腹壁、大脑、乳腺、肺等，因此也容易误诊。据了解，目前治疗裂头蚴病的主要手段是手术取出寄生虫，治疗本身有痛苦有风险不说，即使寄生虫被取出，人体可能还要继续承受病痛的折磨。

　　现在自来水普及，不太可能因为污染的水源而感染，所以更多的还是从食物中感染。野生的蛇跟蛙类携带这种寄生虫的几率非常高，有的地方调查发现，60%的野生蛙类和蛇类的体内携带有裂头蚴，所以爱好这两种野味的人群更要注意饮食卫生。

　　如何安全吃牛蛙

　　1.从超市、大型食品商店、标准化菜市场等主渠道购买。这些场所的食品来源比较正规，万一存在隐患易于溯源，能及时发现风险的来源和性质，消费者的权益能够得到有效保护。

　　2.一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。

　　3.购买后要及时处理，及时烹饪加工。

　　4.一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。

　　5.加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。

　　牛蛙有寄生虫吗?看了以上内容后，我想大家现在已经非常清楚了吧。据悉，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。