牛蛙蛙(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

　　牛蛙简介

　　牛蛙 原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。

　　中文学名：牛蛙

　　拉丁学名：Lithobates catesbeiana(Shaw)

　　别 称：菜蛙

　　二名法：Lithobates catesbeiana

　　界：动物界

　　门：脊索动物门

　　亚 门：脊椎动物亚门

　　纲：两栖纲Amphibia

　　亚 纲：滑体亚纲

　　目：无尾目Anura

　　亚 目：新蛙亚目

　　科：蛙科Ranidae

　　属：蛙属种

　　牛蛙分布区域四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等英文名称Bull Frog ,American Bull Grog引入路径有意引进，用于养殖目的种群建立状况部分地区建立种群。

　　牛蛙的起源及分布范围

　　起源：原产于北美洲落基山脉以东地区，北到加拿大，南达佛罗里达州北部。

　　分布范围：四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等。

　　首次发现或引入的地点及时间：1959年从古巴引进，先后在北京、上海、天津、甘肃、四川、云南、南京、杭州、福州、广州，以及厦门、宁波、中山、湛江等地进行驯养。

　　可能扩散的区域：植被茂密的坑塘、湖泊、沼泽、沟渠及有稻田、低洼地的中国各地区。

　　生境类型：气候温暖的地区，典型的栖息环境小型湖泊，永久性池塘。湖泊、池塘内生长有水生植物和由沉积物堆积而成的浅水区，沿岸被灌木遮蔽。在沼泽、湖塘、水坑、河沟、稻田及水草繁茂的静水水域中均能生存和繁殖。

　　营养和环境条件：捕食昆虫、小虾、小蟹等其他无脊椎动物，以及小鱼、小蛙、蝌蚪、蝾螈、幼龟、蛇、鼠类小型脊椎动物，食量颇大。蝌蚪在自然环境中主要以浮游生物，藻类、轮虫和多种昆虫的幼虫，苔藓和水生植物为食。

　　预防、控制和管理措施：严格管理养殖种群，限制养殖种群的野生放养，加强养殖种群的防逃逸措施。通过大量捕捉、收购成蛙作为食用和工业用，以减少野生种群的数量，控制野生种群的增殖。