牛蛙是生活中常见的一种食材，它的肉质鲜美，因此也深受不少人的喜爱，不过它虽然味道鲜美，但是在烹饪的时候却需要下更多的功夫的不然会感染寄生虫。那么在生活中吃牛蛙有哪些好处，吃牛蛙会感染寄生虫吗?下面就由小编来给大家进行一个简单的解答。
一、吃牛蛙有什么好处
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。
4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。
二、吃牛蛙会感染寄生虫吗
牛蛙带有不少以人作为寄生宿主的寄生虫，的确是可能被感染的。曼氏裂头蚴病是迭宫绦虫第期幼虫引起的感染性疾病，在食用一些没有经过高温烹煮的半熟野味时，野味身上的寄生虫就会进入人的体内，野生的蛇跟蛙类携带这种寄生虫的几率非常高，有的地方调查发现60%的野生蛙类和蛇类的体内携带有裂头蚴，所以爱好这两种野味的人群更要注意饮食卫生。
虽然我们都知道牛蛙的营养价值非常丰富，但不能忽略的是牛蛙会携带寄生虫，所以大家在烹饪一定得让水温达到标准才行。
