许多没自己在家试过做牛蛙的朋友，一般都不知道牛蛙该怎么吃，该怎么做，其实家里牛蛙的食法、做法都很多，另外，长期吃牛蛙，对改善身体各方面，都有很好的帮助，尤其对强健骨骼，有很好的帮助，而且在家自己做也很便宜，比较干净。今天小编就给大家介绍几种牛蛙的吃法、做法吧，大家可以在家自己尝试的。

　　吃法一：泡椒牛蛙

　　材料：新鲜牛蛙(500克)，泡红辣椒(150克)，泡姜(10克)，大葱(150克)，油(200克)，料酒(10克)，精盐(1克)，味精(2克)，胡椒粉(1克)，干豆粉(20克)。

　　做法：

　　1.牛蛙宰杀后，断头去皮内脏，洗净，切块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒调大小。

　　2、泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

　　3、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。

　　4、炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味。

　　5、下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!

　　吃法二：干锅牛蛙

　　材料：牛蛙，莴苣，土豆，干辣椒，香菜，姜，葱，大蒜，花椒，干淀粉，料酒，盐，生抽，糖，白胡椒粉，川湘辣酱。

　　做法：

　　1、牛蛙活杀后去除内脏、皮、脚趾，并洗净后切成块;

　　2、莴笋、土豆去皮切成条，葱、香菜切段;蒜去除外衣剥出蒜头;姜切片;

　　3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

　　4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

　　5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

　　6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

　　7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;

　　8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

　　吃法三：红烧牛蛙

　　材料：牛蛙，蒜，姜，黄酒，老抽，干辣椒，鸡精。

　　做法：

　　1、牛蛙活杀后去除内脏、皮、脚趾，并洗净。

　　2、起锅加热，放油(可以略多一点)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;

　　3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加一碗黄酒闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内;

　　4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约810分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。