牛蛙寄生虫多吗?这个问题不是很好回答,具体的还是要看几率,不是所有牛蛙都有寄生虫,下面就一起来看看关于牛蛙寄生虫的相关解决方案吧。
牛蛙寄生虫多吗?
牛蛙身上的寄生虫分为2种,一种是可寄生于人体内的,一种是不可寄生,会被短暂排出的。
如果是前者,考虑到寄生虫发病过程缓慢,市民可在2周后就医,配合药物进行治疗;即便如此,也不用太过紧张,因为牛蛙的寄生虫属局部寄生,不会进入大脑;如果遇上第二类寄生虫,则更不用担心,对身体没有太大危害。
怎样安全处理牛蛙寄生虫?
一般牛蛙身上的寄生虫多为裂头蚴,可以采用高温或者冷冻方法来进行处理。
1、裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度,也就是所谓的冰鲜保存条件下,裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感,在体外培养的条件下,裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。
2、除了加热,冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明,-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然,冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外,材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉,-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。
吃牛蛙注意事项
1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
2、熟透吃
牛蛙由于生长环境的原因,其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌,特别像泡椒牛蛙等菜,一旦加热不彻底,就容易被人体吸收而致病。
3、禁忌人群
牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙,以免加重病情。
4、死牛蛙不能吃
牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。