牛蛙是一种大型食用蛙，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗称美国水蛙，体型大，生长快，产量高。它们原产于北美和墨西哥，并已遍布世界各地。它们是各地食用青蛙的主要繁殖物种。因为牛蛙是只能吃食物的小动物，饲料问题一直是牛蛙养殖业发展中的一大难题。这里简单介绍一下牛蛙的网箱养殖技术，具体要了解:

　　笼养牛蛙技术。

　　笼养就是把牛蛙放在专门的笼子里，用专门的饲养设备把人工配合饲料灌到蛙胃里。牛蛙舍根据养殖者的经济条件和养殖规模，牛蛙笼舍可分为周年生产型和季节性生产型。年产蛙舍采用全人工控制环境条件，打破牛蛙冬眠等不利气候条件对牛蛙生长的不利影响。在建筑中，要考虑到夏天有利于换气，冬天有利于保温取暖。季节性生产蛙舍只能在青蛙生长季节简单使用，可以是乔木型，只要能防雨防晒即可。用来关牛蛙的笼子由三部分组成:1.括号;2.水箱;3.青蛙笼。这种结构比较简单，最好的材料是硬塑料，没有条件的时候可以简单的用木头做。

　　要注意把牛蛙关在笼子里:

　　1.每个蛙笼的长度应根据蛙舍的结构来确定，每个蛙笼的布置层数应根据蛙舍的空间高度、通风条件和养殖者的高度来确定。

　　2.青蛙笼最好用小木块或其他物体垫在水槽里，使其离水槽底部2-3厘米左右，同时保证青蛙笼的浸入深度在3-5厘米以上。

　　3.每个青蛙笼子里的每个小笼子都应该是中等大小，以便容纳6-8只250克左右的青蛙。这样操作可以节省时间，又不影响青蛙的生长。

　　饲料配制和加工要求笼养牛蛙的饲料必须首先满足牛蛙的营养需求，即约35%的粗蛋白和6%的粗脂肪，其中60%以上的粗蛋白必须来自动物蛋白或单细胞蛋白，饲料中还应添加赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸。

　　牛蛙的越冬管理。

　　1.在洞穴中过冬:

　　为了适应牛蛙潜在的挖洞习惯，可以将蛙池周围的土疏松，在太阳的背风处挖几个直径15cm，深度1m的洞穴，并保持湿润，让牛蛙在洞穴中冬眠。

　　2.潜水越冬。

　　蛙池的水深应保持在1~1.2m，水面不宜结冰，池底泥厚6~9cm，以便牛蛙在泥中潜水冬眠。遇持续寒冷冰冻天气，应在水面破冰，防止牛蛙体液和血结冰。

　　3.用草帘越冬。

　　在蛙塘北面建土墙，高约70cm，东西两端北高南低的三角形土墙。在离水面40cm左右，用木、竹搭建框架，用草帘覆盖(反复重叠)，水温保持在10℃左右。

　　4.室内越冬。

　　室内向阳用砖砌一个高度约50cm的水池，池内铺松土约30cm，然后在池内放盆。盆的边缘和土壤一样高，这样土壤可以长时间保持一定的湿度。池口用薄膜包裹，池内可挂40W灯泡升温，保证牛蛙安全越冬。

　　牛蛙的经济和生态影响。

　　牛蛙体型较大，可以吞食当地小青蛙的成虫和蝌蚪，甚至湖泊池塘中的鱼苗，可能会造成其他动物资源的损失，甚至改变当地的两栖动物区系。广西、云南、四川等地已形成自然种群，构成当地蛙区系的组成部分。牛蛙是一种经济价值很高的青蛙。它又大又胖，体重可达0.5-1.0公斤。它的肉可以吃，它的皮肤可以晒黑。牛蛙腿肉鲜嫩可口，是重要的出口食品。内脏等部位可以加工成饲料。牛蛙体内存在霍乱弧菌等寄生细菌，因此作为国内市场常见的水产品，很可能通过市场流通传播霍乱弧菌，导致食物霍乱的流行和爆发。

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