狼头鹅是以野生灰天鹅为父本，以本地优良种鹅为母本，经过多元交叉杂交培育而成的一种肝、绒、肉兼用的鹅种。该鹅食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，营养丰富。狼头鹅绒产量极高，且极适宜人工活体拔毛。通常种鹅年拔毛2-4次，羽绒产量0.72-0.9公斤。

　　1、形态特征：狼头鹅头部几乎没有角质冠状物，喙尖而短，眼小但目光凌厉，从侧面看去极像狼头，且性情刚烈，故称之为狼头鹅。该鹅全身羽毛以灰褐色为主，胸部羽色较浅，呈银灰色，腹部羽毛乳白色，体型比一般家鹅大，体重约8-10公斤，背宽胸深，腹部下垂，当站立或行走时，身躯与地面几乎呈平行状态。其颈粗短，颈羽稍有弯曲。

　　2、生物学特征。狼头鹅体质强壮，耐高温严寒，全国各地冬夏均能正常生长产蛋，适应范围广。饲养时，只要保持环境洁净，饲料新鲜，提供充足的饮水即可。狼头鹅饲料转化率很高，其料肉比为2:1。在适宜的人工饲养条件下，一只狼头鹅2个月可长至7公斤左右。年产蛋约40-60枚。其缺点是公鹅精液品质欠佳，加之就巢性较弱，因而种蛋受精率较低(60%-65%)，因此需人工孵化。

　　地方优良鹅品种---道州灰鹅

　　道州灰鹅是湖南省家禽品种中的一个优良地方品种，是全省主要的外贸出口产品之一，在港澳市场及东南亚等地享有很高的声誉。其外形美观，有铁嘴、铜脚、灰背、白肚的特征。肉质细嫩，鲜美可口。具有生长快、耗粮少，易饲养、效益高、适应性广、遗传性能稳定等优点。道州灰鹅喜在水中觅食、戏水、求偶交配，因此，它能在气候温和、地势平坦、牧草丰富、活水缓流的地方生长良好。成年个体重4-5公斤，在粗放饲养条件下，70天左右即可上市。一般母鹅开产日龄为210-240天，种鹅的公、母性比例为1:7-10，母鹅产蛋期为当年9月至翌年2-3月份，经产母鹅的年产蛋量为50-60枚，平均蛋重172.1克，母鹅的就巢性较强，一般产蛋11-15枚即就巢孵化，每个产蛋年就巢3-4次，每窝可抱蛋10-15枚。