孵化舍:21日龄前的鹅体温调节能力差，育雏舍保温性能好，要求舍内干燥，有空气流通但不漏风。窗面积与内楼层之比为1:1015，檐高2m，房屋内楼层比外楼层高2,530cm。它采用水泥或混凝土制成，有利于清洁、消毒和防止鼠害。育雏房前应设置操场，场地平坦，略向水沟倾斜，以防雨天积水。
肉鹅屋:肉鹅生长速度快，体格健壮，抵抗力强，饲养广泛。只要被雨水覆盖，建成的肉鹅屋就能保持东西风，基本能满足要求。寒冷地区要注意防寒。
育肥房:育肥房要求环境安静，光线昏暗，通风良好。房子檐高1.82米。地面大部分是由压实的土壤构成的。水槽放在排水沟上，这样溢出的水就可以流入排水沟。沟里铺着铝丝网木条。房子分为几个小房间，每个房间面积12平方米，可以容纳50只肉鹅。
种鹅舍:要求有优良的防寒保温性能，室内光线充足。房子檐高1.82米，南侧是窗户。窗户面积与屋内大陆雏鸡的比例为1:1015，每平方米可饲养23只种鹅。在陆上运动场地与水面的结合处，需要用石材和水泥制作斜面，约为2535度。斜面必须深入水中，并在旱季保持在最低水平。
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