鹅的营养需要包括保持健康和正常生命活动的需要和产蛋、肉、毛、肥肝等生产产品的营养需要。鹅为了维持生命和生产所需要的主要营养物质有蛋白质、能量、矿物质、维生素和水等。

　　1、蛋白质

　　蛋白质是构成鹅的组织、酶和激素的主要原料之一，是维持生命生产所必需的营养物质。鹅的必需氨基酸有赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸、酪氨酸、撷氨酸、甘氨酸等种。任何一种必需氨基酸的缺乏都会影响鹅体蛋白质的合成，引起鹅生长发育不良。但过多的蛋白质和氨基酸不能被利用，合成尿素后排出体外。在通常情况下，成年鹅饲料的粗蛋白质含量控制在15%左右为宜，能提高产蛋性能和配种能力。雏鹅日粮粗蛋白质含有20%就可保证最快生长速度对蛋白质的需要。因此，提高日粮粗蛋白水平，对肉鹅6周龄前的增重有促进作用，未来各阶段粗蛋白水平的高低对增重没有明显影响。

　　2、能量

　　鹅的各种生理活动都需要能量。能量主要来源于日粮中的碳水化合物和脂肪，以及部分来源于体内蛋白质分解产生的能量，鹅进入饲料提供的能量超过生命活动的需要时，其多馀部分变成脂肪，储存在体内。鹅有通过调节采食量的多少来满足自身能量需要的能力。日粮能量水平低时采食量较多，反之则少。环境温度对能源的影响很大，环境温度低于12.8℃时，大量饲料消耗维持体温。

　　3、矿物质

　　鹅的生长发育、机体的新陈代谢需要矿物质要素。矿物质在鹅体内含量虽然不多，仅占鹅体重的3%-4%，但在生理上却起着重要的作用，是鹅的骨骼、肌肉、血液必不可少的一种营养物质)许多机能活动的完成都与矿物质有关。因此，矿物质是保证鹅生长发育和产蛋必不可少的营养物质。

　　4、维生素

　　维生素是维持正常生理活动和产卵、生长繁殖的必需营养素。鹅不能自己合成维生素，需要从饲料中吸取。如果饲料中某种维生素缺乏，就会引起病变。脂溶比维生素可在体内贮存，较长时间缺乏时才会出现临床症状。在实际配合时，把饲料中维生素含量作为安全余量，而需要量在维生素添加剂中解决，以保证鹅的生长、繁殖的需要。维生素添加剂的用法和用量请参照说明书使用。