蛋白质饲料，蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲料：

　　1、大豆粕豆粕干物质中蛋白质含量在45%以上，并含有较多的淀粉和糖类，是我国普遍应用的优质蛋白质补充饲料。

　　2、花生粕粗蛋白质含量与豆粕相似，适口性较好，是鹅较好的常用蛋白质饲料。

　　3、棉仁粕、菜籽粕粗蛋白质含量低于豆粕。

　　棉仁粕含有棉酚，菜籽粕含有芥于昔，鹅对这两种毒性成分的耐受力较低，须经100℃以上高温处理后方可饲用。一般用量不宜超过10%。动物性蛋白质饲料主要指鱼粉、蚕蛹、虾糖、血粉。动物性蛋白质饲料，不但蛋白质含量高，而且含有特别丰富的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。动物性蛋白质饲料还富含钙、磷和维生素。

　　另外，还含有能促进雏禽生长的未知因子，试验证明，处于生长发育早期的雏鹅，饲用鱼粉后，其生长速度为未加鱼粉饲养的雏鹅的2.4倍以上，效果相当理想。能量饲料谷类及其加工副产品(糠麸)的主要成分是碳水化合物和少量脂肪，是机体能量的主要来源。主要的谷类饲料有玉米、高粱、稻谷、碎米、米糠、批谷、小麦、麸皮等。青绿饲料鹅是食草性水禽，对青绿饲料有较大需求，规模养鹅应建立养鹅人工草地，并注意选择适宜鹅采食、适口性好、耐践踏的品种。

　　适合养鹅用的牧草品种有：①多年生黑麦草；②冬牧70黑麦；③紫花首楷；④鲁梅克斯；⑤俄罗斯饲料菜；⑥苦荚菜；⑦菊苣；⑧籽粒觅；⑨白三叶。矿物质饲料各类饲料都或多或少地含有矿物质，但在一般情况下不能满足鹅的矿物质需要，因此，要用矿物质饲料加以补充，对促进雏鹅的生长发育、提高种鹅的产蛋量起很大的作用。

　　鹅日粮中常用的矿物质补充料有食盐、骨粉、贝壳粉、石粉等。食盐鹅饲料中食盐的用量为：雏鹅，占精料的0.25%-0.3%；成鹅，占精料的0.4%-0.5%。骨粉及磷酸氢钙骨粉是钙与磷平衡的矿物质补充料。骨粉用量1%-2.6%，磷酸氢钙的用量占日粮的1%-1.5%。石粉及贝壳粉贝壳粉、石粉的主要成分均为碘酸钙，是钙的良好补充料，每千克贝壳粉含钙为200-270克。贝壳粉和石粉的喂量，雏鹅可为饲料的1%，成鹅为5%-7%。另外，砂砾对鹅来说也很重要，其主要作用是帮助鹅的肌胃研磨饲料，提高饲料的消化率。

　　在放牧条件下，鹅群自行采食砂砾，通常不会缺乏。但长期舍饲，应在日粮中加入1%-2%的砂砾，或在舍内设砂盘中，任其自由采食。