说到狮子头鹅，养殖家相信不知道。那是比较常见的鹅种，头颈肥大，与普通家庭养鹅有明显差异，是所有鹅群中体型最大的。在广东地区，鹅头经常卖一千多块，鹅身只有几百块，为什么狮子鹅头这么贵?
一般来说，狮头鹅最贵的地方就是鹅头，适合卤制，而鹅头能够卖出这么贵的价格是因为其头上的那个肉瘤。用来卤制的狮头鹅头，是饲养了两年以上的老狮头鹅，众所周知，狮头鹅头上的肉瘤是随着时间而长大的，这个肉瘤也占据了整体价值的90%以上，毕竟这种养殖时间久的老鹅还是很少见到。两年以上的老鹅，肉质一定很老，已经不好吃了，只能用作炖菜和其他用途。这也就是为什么狮头鹅的鹅头贵而鹅肉相对便宜的原因了。
其次，狮头鹅的繁衍率相对来说会比较低，营养价值相对比较高，物以稀为贵，价格自然也就水涨船高。说到鹅的营养价值，我相信很多喜欢吃鹅肉的朋友都知道。鹅肉含有多种氨基酸和多种微量元素，对人体健康非常有益，这也是鹅肉受到消费者喜爱的原因之一。
