一、霉菌毒素主要种类及霉变的规律

　　对畜牧业危害的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素，玉米赤霉烯酮，单端孢霉烯族毒素如呕吐毒素和T—2毒素，赭曲霉毒素A，烟曲霉毒素和麦角生物碱等。一旦饲料霉变很难去除，且能在畜禽产品中残留，给食品安全带来隐患。

　　在饲料霉变中，一般玉米和饼粕类油脂含量较高的原料主要含有黄曲霉菌，麦类饲料主要存在镰孢菌和麦角菌。全价饲料霉变机率大于单一原料，对大多数猪场来说，夏季饲料及原料霉变还是以黄曲霉素为主。

　　二、霉菌毒素对饲料的影响

　　霉菌属腐生微生物，通过分泌多种酶分解饲料中的蛋白质和糖化淀粉，降低家畜可利用养分，据有关试验分析，其对微生素B1、烟酸、赖氨酸、总氨基酸破坏作用分别达到49%、25%、45%、21%。同时霉变饲料出现结块、粉化，色泽改变和黏稠污秽感等现象，并散发出刺激、酸臭等难闻霉味，降低饲料适口性，影响家畜采食量，此外，还可干扰胃肠道的正常机能，降低对养分的消化吸收，造成生长缓慢，有研究表明，饲料利用率可降低10-20%。

　　三、霉菌毒素对生猪的主要危害

　　危害生猪的主要有黄曲霉素、烟曲霉素，呕吐霉素，玉米赤霉烯酮等。黄曲霉素造成肝胆受损、肿大、变或发生黄疸，生猪采食量降低或拒食，饲料转化率差，免疫功能降低，母猪因乳汁中含有黄曲霉素，影响哺乳仔猪的生长发育。烟曲霉素导致生猪肝肾受损，急性肺水肿，出现呼吸困难甚至死亡。呕吐霉素引起生猪采食量下降或拒食，体重增长缓慢或消瘦，降低免疫力，出现消化功能紊乱如腹泻、呕吐等。玉米赤霉烯酮主要降低母猪的繁殖性能，引起母猪繁殖障碍，母猪发情不规则或不发情，受胎率降低，流产，死胎等，仔猪消化功能紊乱，腹泻，公猪精液品质下降等。

　　四、饲料中霉菌毒素的防治

　　霉菌毒素对生猪的危害非常大，因此确保优质安全的饲料是猪场生产的前提，要采取综合防控措施，从“三防”(防霉变、防吸收、防中毒)入手，同时努力提高生猪机体健康水平，有效降低毒素的危害。