肉鸭冬季育肥宜选择樱桃谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、狄高鸭等品种。其中雏鸭饲养45-60天，有一定的骨架和肌肉，生长速度最快时育肥最合适。常用的方法有两种。

　　一、自由采食育肥。在育肥过程中要采用高能、低蛋白的配合饲料，喂后放鸭下水洗，采食水草，以利于消化。其中一次夜食，应边喂料边供水。管理上注意鸭舍光线要暗，使鸭少活动，多休息。关鸭场所要清洁卫生，切忌潮湿、恶臭，否则严重影响育肥效果。参考饲料配方为：玉米40%、高粱15%、麦麸10%、小麦23%、豆饼7%、食盐0.5%、贝壳粉2%、骨粉2%、微量元素添加剂0.5%、禽用多种维生素5克。

　　二、人工填食育肥。参考饲料配方为：玉米45%、小麦15%、小麦麸10%、大麦25%、豆饼5%、骨粉1.5%、贝壳粉2%、食盐0.5%、微量元素添加剂0.5%、禽用多种维生素5克。将配合好的混合料2/3放入盆中加等量开水浸烫，搅拌成泥状，再加入另外的1/3干料，充分搅拌后，搓成长5—6厘米、重约25克左右的棒状栓子。搓栓时手应沾水，保持栓表面光滑，便于填充。冬季可2天做一次。为了防止栓剂干裂，请用湿布盖住。

　　人工喂鸭的具体操作方法是:填鸭者坐在矮凳上，展开鸭子的翅膀，夹在左腿弯曲中，左拇指和食指握住鸭子的上颚，中指压住鸭舌的前部，用右手握住沾水的栓子，用手沿食道向下按摩，送栓子。初期每天填3—4个栓子，逐渐增加到13—14个栓子。为了使鸭子逐渐习惯于填食，最初2—3天边喂边填。每次填食前，检查鸭子的消化情况。如果发现消化不良，可以少填一次，防止食物积累。病鸭不人工填食育肥。

　　人工填充育肥鸭的管理主要是在填鸭圈周围保持安静。圈温保持在15℃—24℃，冬季不低于5℃，切忌圈温过高，以免影响育肥效果。填鸭食量大，需要大量饮用水才能消化良好，因此，圈内应设置水盆，让鸭子自由饮用。此外，每天还要下水运动2—3次，每次10—20分钟，待鸭体抖干后再入圈舍。