波尔山羊原产于南非，是世界公认的着名肉羊品种，具有体形大、生长快、肉出率高等特点，已被非洲许多国家和新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国家引进。自1995年中国首次从德国引进波尔山羊以来，很多地区江苏、山东等地也相继引进波尔山羊，通过纯粹的繁殖扩大群向周边地区和全国各地扩大，经济价值高，杂交优势显着。

　　外貌特征：

　　波尔山羊被毛白色，头颈部和耳为棕红色，从额中至鼻端有1条白色毛带。头粗壮，耳大下垂，前额隆起，公羊角较宽且向上向外弯曲，母羊角小而直。颈粗厚，四肢较短。皮肤松软，颈部和胸部有皱褶。

　　波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。头部粗壮，眼大、棕色;口颚结构良好;额部突出，曲线与鼻和角的弯曲相应，鼻呈鹰钩状;角坚实，长度中等，有鬃;耳长而大，宽阔下垂。

　　生长性能和品质:

　　成年波尔山羊羊、母羊的体高分别达到75公分-90公分和65公分-75公分，体重分别为95公斤-120公斤和65公斤-95公斤。屠宰率较高，平均为48.3%。波尔山羊可维持生产价值至10岁，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊。此外，波尔山羊的板皮品质极佳，属上乘皮革原料。

　　这只羊有很好的肉用体型，身体呈桶状，背腰宽平，前胸宽，后身发达，臀部和大腿肌肉丰满。

　　繁殖力与产羔率:

　　波尔山羊属非季节性繁殖家畜，一年四季都能发情配种产羔。母羊6月龄成熟，由于在秋季性激素水平较高，故而春夏性活动较少。秋天是性活动的高峰，春夏性活动很少。据100头母羊的产羔结果，产单羔者24头，双羔者58头，三羔者15头，四羔者1头。平均窝产羔数为1.93头。公羊6月龄成熟，在放牧的情况下平均配种15头母羊;9月龄以上平均可配种30头母羊。高产羔羊率意味着提高了每头母羊和单位面积肉的产量。

　　成年公羊体重90～130kg，母羊60～70kg，18月龄母羊平均体重50kg。母羊四季发情，可以1年2产或2年3产，平均产羔率190%。波尔山羊最佳上市体重侧40kg左右，屠宰率52%左右。

　　波尔山羊的年龄：

　　随着年龄的增长，波尔山羊在各个方面都发生了变化，最直观的变化是角度和牙齿年龄。牙龄的变化是判断年龄的常用方法。通常按永久齿的变化来判断：一对永久齿年龄为8月龄至1岁;二对永久齿年龄为1.5～2.0岁;三对永久齿年龄大约为2.5岁;四对永久齿年龄约为3.0～3.5岁。

　　耐粗性和适应性:

　　波尔山羊是最耐粗和适应性最强的家畜品种之一。适应南非各种气候地带，内陆气候、热带、亚热带灌木丛、半沙漠、沙漠地区生长良好。干旱时，与其他动物相比，不供水和饲料的存活时间最长。有放牧习性，可采食小树和灌木以及其它动物不吃的植物。采食范围大，可高至160厘米的树叶和树皮，低至10厘米的牧草。因而适于与牛混牧提高每公顷牧地的产肉量。

　　抗病性:

　　波尔山羊有罕见的抗病能力，便如抗蓝舌病、氢氰酸中毒症和肠毒素血症等。

　　波尔山羊能适应各地环境，与当地山羊交配，取得较好效果。