绍兴鸭简称绍兴鸭，又称绍兴鸭、浙江鸭，原产地位于浙江老绍兴府辖的绍兴、萧山、诸暨等地，是中国优秀的高产鸭品种，属于小型鸭，该品种被列入中国家禽品种志和图像。其特点是产蛋多、成熟早、体型小、耗料省。它不仅可以在稻田、河流、湖泊中放牧，而且适合集约化圈养，适应性强。浙江省、上海郊区、江苏省太湖地区为主要产区。目前，江西、福建、湖南、广东、黑龙江等十几个省均有分布。

　　(1)外貌特征。鸭体匀称、紧凑、结实，体躯狭长。颈细，喙长，腹部丰满，站立和行走时前躯抬起，躯干和地面45。角，理想的蛋鸭体型。

　　绍兴鸭经过5个世代的闭锁群繁殖和5个世代的家系选育，已培育出两个高产品系wh(又称带圈白翼梢)系和re(又称红毛绿翼梢)系，这两个品系除羽毛颜色有明显的区别外，主要生产性能比较接近。wh系公鸭全身羽毛深褐色，头部和颈部上部羽毛墨绿，有光泽。母鸭全身以浅褐色麻雀羽为基色，颈中间有2-4厘米宽的白色羽圈;主翼羽白色，腹部中、下部羽毛白色;虹彩灰蓝色;喙豆黑色;胫、蹼橘红色，爪白色;皮肤黄色。re系鸭全身羽毛以深褐色为主，头部至颈部羽毛呈墨绿色，有光泽的镜羽也呈墨绿色，尾部性羽墨绿，喙、胫、网为橙色。母鸭全身以深褐色为主，颈部无白色圆圈，颈部上部为褐色，无麻点;镜羽墨为绿色，有光泽;腹部为褐麻，无白色;虹色为褐色;喙灰色或豆黑色;蹼为橙色，爪黑色;皮肤为黄色。

　　(2)生产性能。初出茅庐的雏鸭体重37-40克，30-60长最快，70日龄后生长缓慢，90日龄时体重可达年体重的90%左右。绍兴鸭体积小，成年鸭体重约1450克。绍兴鸭成熟较早，一般在3个月后陆续开始产蛋，到150日龄时产蛋率可达50%，到170日龄时可达到产蛋高峰，且可持续高产。年平均产蛋量280-310个，高产群310个以上。