建昌鸭肉性能优良，以大肥肝而闻名的肉蛋兼用型麻鸭，素有大肝鸭的美称。主要产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县。西昌古称建昌，因而得名。本地素有腌制板鸭、填肥取肝、食用鸭油的习俗，经过长期选择，培育出以肉为主、肉蛋兼用的品种。
(1)外貌特征。体型中等大小，体躯宽深，头大颈粗。公鸭头部和颈部的羽毛呈墨绿光泽，颈下1/3处呈白色环形羽带。胸部，背部红褐色，腹部银灰色，尾羽黑色;喙黄绿色。胫、蹼橘红色，故有“绿头”、“红胸”、“银肚”、“青嘴公”之称。母鸭羽毛以浅麻和深麻为主;喙橘黄色，胫、蹼橘红色。除麻雀羽色外，建昌鸭还有约15%的白胸黑鸭，公、母鸭羽色相同，前胸白色，有些个体白色羽扩大到颈下，其余体羽黑色。喙、胫、蹼黑色。
(2)生产性能。建昌鸭生长迅速，初生体重37.4克，1月体重302.5克，2月体重962.5克，3月体重1655.8克，成年公鸭体重2200-2600克，母鸭体重2000-2100克。全净膛屠宰率成年公鸭72.3%，母鸭74.1%。90日龄左右经人工强制填饲玉米2-3周可得肥肝229.24-324.36克。母鸭开产日龄150-180天，年产蛋150枚左右，蛋重72-73克;蛋壳分青、白两色，青壳蛋占60%—70%。公母配比为1:28，蛋类受精率为90%左右，受精蛋类孵化率为80%左右。
