1、鸭血可以冷冻吗

　　鸭血可以冷冻吗?鸭血可以冷冻。

　　鸭血是可以冷冻。但并不推荐长期保存，因为血液类和蛋白质类即使放入冰库，也极易被细菌侵蚀，而且容易受到污染。因此，从健康的角度来看，建议购买的新鲜鸭血当天吃比较好。一般来说，鸭血是放在冰箱里保存的，但是如果不想马上吃，最好放在冰箱里冷冻。

　　2、吃鸭血有什么好处

　　利肠通便。常吃鸭血具有利肠通便的作用,可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有非常好的净化作用,以避免积累性中毒。很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。所以大家称鸭血为人体污物的“清道夫”。

　　预防冠心病和动脉硬化。鸭血含铁量非常高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。生长发育的儿童、孕妇或哺乳期的妇女多吃些动物性血脂高的食物，这样可以有效地防治缺铁性贫血，同时也能防止中老年人患上冠心病、动脉硬化等多种疾病。

　　补血和清热解毒。鸭血、性寒味咸、补血、清热解毒等多种作用，具有预防和治疗缺铁性贫血的效果。鸭血营养价值丰富，能养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;也用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;能解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用，可预防消化道肿瘤，是保肝益血的最佳食物。

　　3、鉴别真假鸭血

　　看气孔。真鸭血豆腐未煮时无气孔，表面光滑。用刀切,切面会有大小不一的气孔。而假鸭血豆腐不熟时有蜂窝状的气孔，切后切面上会出现大小均匀的气孔。

　　看颜色。真的鸭血豆腐呈红色,而假的接近咖啡色。

　　品口感。真鸭血液细嫩细嫩，吃在嘴里就像豆腐一样，有淡淡的香味。假鸭血液经常在加工过程中加入一些淀粉和其它化学物质，一般具有韧性，可拉伸，口感韧如果冻。

　　筷子法。使用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，夹破的就是真鸭血。