与鸡鸭相比，鹅生长更快，饲养周期更短。在肉畜中，从孵化到上市屠宰是一个生长周期。鹅的生长周期短，与鹅早期的快速生长发育密不可分。
据研究，鸭需要810天，鸡和火鸡需要1215天，鹅需要68天，鹅的时间最短。8周龄鹅的体重可以达到年体重的80%，鸡的体重是60%，火鸡的体重只能达到15%。
我国6070日龄小鹅种体重2.53kg;中型鹅种7080天龄可达34公斤;90天大鹅种可达5公斤以上。生产周期短，缩短了从投入到产出的时间，加快了资金周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。养鹅虽然生长周期短，但养鹅的最佳时间是多久?
在残茬地放牧后，7080日龄肉用鹅的羽毛已基本长大。这个时候从经济的角度来说，虽然可以宰杀食用或者投放市场销售，但毕竟这个时候的鹅还没有长大，活体重小，肥度不够。为了进一步提高产肉量，改善肉质，育肥期可以再延长12周。通过每天大量饲喂精饲料，可以进一步育肥雏鹅，然后出售并投放市场。
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