1.生活习性。

　　①喜水性。鸳鸯鸭属水禽，寻食、嬉水和求偶交配可在水中进行，在水中游泳洗澡，能保持羽毛整洁，有助于体热散发，促进新陈代谢，保持身体健康，但不喜欢长时间在水中。

　　②合群性。鸳鸯鸭合群性强，只要有比较适宜的饲养场所和条件，它们就能在采食和繁殖等方面合群生活得很好。性情温驯，不怕人，耐粗饲，善觅食，可小群放养或大群圈养。

　　③耐寒性。对气候环境的适应性强，耐寒不耐热。只要饲养条件较好，冬春季节温度较低时，并不影响产蛋和增重。对炎热气候适应性较差，往往在夏秋季节休产换羽。

　　④杂食性。鸳鸯鸭嗅觉和味觉不发达，对饲料和香味要求不高，能吞咽较粗大的食团并贮藏在食道膨大部，肌胃内压高，经常存留砂砾，能很好地磨碎食物，所以肉用鸳鸯鸭一次食量较多，且食性颇广，能广泛食用动植物饲料。

　　2.特征特性。

　　体形前尖后窄，呈长椭圆形，头大、颈短、嘴甲短而狭，喙内锯齿发达，胸部平坦，宽阔，尾部瘦长，喙的基部和眼圈周围有红色肉瘤。公鸳鸯鸭较母鸳鸯鸭体大。鸳鸯鸭的趾爪很锋利，特别是公鸳鸯鸭的趾爪尖而硬，因此在断喙的同时要进行断爪(也用断喙器)。断爪可防止鸳鸯鸭互相追逐、打斗和交配时踩踏抓伤，保持酮体外表美观，还可防止捉鸳鸯鸭时鸳鸯爪伤人，便于饲养操作。鸳鸯鸭进入成熟期后，采食量大，排泄物多，栏舍必须每天清扫，更换部分垫料，保持清洁、干燥和空气流通，要开启门窗，加强通风换气，必要时予以人工强制通风降温。暗室静养有助于快速育肥，栏舍应采用长时间光照(每天光照10-14小时)，尽量减少运动。育成期应多喂含硫氨基酸的饲料，如鱼粉、羽毛粉等。注意饲养密度勿过大，光照勿过强。

　　3.生产性能。

　　①产肉性能。据测定，在当前农家饲养条件下，鸳鸯鸭的平均初生体重为40克，饲养11周龄公鸳鸯鸭体重为3.64公斤，最重的可达5.0公斤左右，成年母鸳鸯鸭体重为2.6公斤。肉料比1：2.80~3.00，成年公鸳鸯鸭半净膛屠宰率为80%，母为84%;公全净堂屠宰率为74%，母为75%，平均肝重260克以上。

　　②产蛋性能。母鸳鸯鸭饲养6个月开始产蛋，年可产蛋180~210枚，平均蛋重65-85克，最大蛋重100克。