大雁鹅在中国鹅灰属中具有代表性。安徽省六安地区的霍丘、寿县、六安、舒城、肥西和河南省固始县等地。在安徽各地，以港澳地区为中心，与安徽省相邻的镇宁丘陵、安徽郎溪地区发展较快。

广德地区成为新养雁鹅中心，雁鹅体形较大，体格强健，全身羽毛紧密相连。头圆略方，大小适中，头黑色，质地柔软，呈桃形或半球形，向上突出。眼睛是黑色的，大而有弹性，灰蓝色。扁平型，黑色。

每个鹅领下面都有小咽袋。颈细念深胸宽，腹下有褶。胫蹼多数橘色，个别黑斑，爪子黑色，皮肤多为黄白色。公鹅体形比母鹅高大粗壮，走路时昂首挺胸，叫声洪亮，肉瘤大而突出；母鹅性情温顺，叫声低沉而明亮。

成鹅羽毛呈灰褐色或深棕色；颈背有明显的灰棕色羽带；体躯羽毛，由上向下由深到浅逐渐变浅，直至腹部成灰白色或灰白色，除腹部白色羽毛外，背、翼、肩和腿羽均为镶边羽，即镶白边的灰褐色羽冠，排列整齐，除腹部白色羽毛外，大部分肉瘤边缘和喙基部有半圈白羽。羽绒颜色为墨绿或棕褐色；喙、胫和蹼为灰黑色。大雁5-6个月体重达到5公斤以上；在良好的饲养条件下，大雁二月龄可以达到4公斤。

母鹅平均年产蛋25-35只。大雁平均蛋重150克。鸡蛋白色。卵黄膜厚实。蛋白质含量高，熟度高。鸡蛋的平均厚度是0.60毫米。鸡蛋外形指标为1.51(鸡蛋横直径5.66厘米，纵直径8.55厘米)。鸡蛋中蛋白质含量为52.9%，蛋黄含量为33.6%，蛋壳含量为13.5%。