肉驴养殖是山东省特养业新发展的一个致富项目，根据它自身的饲养特点，即适应性强、食性广，生长快，喜食草、抗病力强，成活率高、饲养容易，经济效益好等，山东嘉祥锦程养殖场总结了几点肉驴的饲养要点。
（一）选种。
我国的驴按体格大小分三类：大型驴有山东德州驴（渤海驴）、乌头驴、三粉驴，体重在600-700斤之间，种公驴亦有在700斤以上的；中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴，体重在440斤-500斤之间，种公驴亦有在300公斤以上的；小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴，体重在320公斤-440斤之间，种公驴亦有在500斤以上的。养肉驴宜选大型驴，次之为中型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉亦投放市场。
　　1、 选择父母代品系良好的母驴
　　2、 选择食欲旺盛，生长快，满2年龄，体重在100kg以上的母驴。
（二）配种
　　1、配种的母驴须达到2年龄，体重在300斤以上。
　　2、把准母驴的发情期，采取“老早配，小晚配，不老不小中间配”的原则。
　　3、母驴产驹必须掌握在气候温和春季，即6～7月配种，3～4月产驹。
（三）喂养
　　【成驴育肥】
1、新购入的驴，第1天光饮水；第2天饮水，加喂青草或干草；第3天饮水，自由采食青草或干草，加喂麦麸0.5公斤；第4天～6天同上，加喂玉米1公斤。
2、经6天过渡期后，即可进入育肥期，粗饲料谷草、棉籽皮、大豆秸、玉米秸等自由采食；混合精料每头日喂3.5公斤～4公斤，其组成为：棉籽饼或大豆粕、花生饼50％，玉米面29％，麦麸20％，食盐1％，另每头每天加喂碳酸氢钠20克。
3、育肥期间要限制运动，供给清洁饮水，每天刷拭驴体，保持圈舍和周边环境干燥卫生。育肥60天～70天即可屠宰。
　　【幼驴育肥】
1、购进的驴先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。
2、初生驴吃6天初乳，7天后哺母乳，15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀粥，加少许糖，诱其采食，日喂10克～20克。
3、22日龄后喂混合精料80克～100克，其配方为：大豆粕加棉仁饼50％、玉米面29％，麦麸20％，食盐1％，1月龄每头驴日喂100克～200克，2月龄日喂500克～1000克，9月龄后日喂3.5公斤，全期育肥共耗精料500公斤。如将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开，每头驴日喂1公斤，育肥效果更佳。
4、粗饲料自由采食、选用谷草、大豆秸、花生秧、红薯藤、带穗青贮玉米、优质牧草，要铡短。
5、分早中晚夜4次喂料，农谚“马不得夜草不肥”，驴亦如此，强调要拌夜草喂。农谚“草膘料力水精神”，说的是多吃草才能长膘。
6、每天刷拭驴体，清除粪尿，清扫食槽。
7、饲喂时讲究少喂勤添，四角拌到，饮足清水，适量补盐。
　　
8、每20头～25头驴为一群，自由活动，自由采食粗饲料，自由饮水，自由采食盐分。