狐狸肉能吃吗?不容易被吃到的狐狸肉其实营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、多种矿物质等营养成分，而且狐狸肉的功效与作用也不小，可解毒、利尿、镇静、养肺等。下面来详细介绍下狐狸肉的营养价值和狐狸肉的做法。

　　一、狐肉汤

　　原料：

　　1.将鸡肉洗净，放沸水锅中永一会，捞出洗净，切条。

　　2.锅，放少量猪油，将姜片、狐肉、鸡肉放入同偏炒，烹入料酒，煸至水干，注入鸡清汤，加入盐、味精、胡椒粉、料酒，同煮至肉熟烂，淋上麻油，装盆即成。

　　提示：狐肉具有补虚暖中、解疮毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。蘑菇具有悦神、开胃、止泻、止吐、理气、化痰等功效。几物相合组成此菜，具有补虚、益气的功效。适用于虚劳、赢瘦、乏力、健忘、消温水肿、食欲不振等病症患者食用。健康人食用更能增添食欲，强身少病。

　　二、红烧狐肉

　　原料：

　　1.主料：狐肉500克。

　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝。

　　做法：

　　1.将狐肉洗净，放入沸水锅年焯下，捞出洗去血污切块。水发口蘑去杂洗净。

　　2.锅烧热，投入狐肉偏炒，烹入料酒、酱油，煸炒，加入精盐、葱、姜和适量水，烧至肉熟烂，加入味精、胡淑粉，推匀出锅即成。

　　提示：狐肉具有补虚暖中、解疮毒之功效。《医学入门》载：补虚，治健忘。《四川中药志》载治水积黄肿。用于治疗虚劳体弱健忘、惊悸水气、黄肿、疮毒等病症。

　　三、狐狸肉的营养价值

　　狐肉性味甘、温，具有补虚暖中，解疮毒、治虚劳、健忘、惊悸、水气黄肿、疥疮。狐狸心有镇静、利尿的功效。主治癫狂、心悸、失眠、头晕、水肿等病症。狐狸肺有补肺、化痰、定喘之功效。主治慢性气管炎、肺气肿等病症。