猪是杂食性动物，什么都能吃，农村很多都是拿剩菜剩饭喂猪的，长久以来也没用什么“问题”。但现在有很多专家都不赞同用剩饭菜(泔水)喂猪，称对猪危害大，应该被“禁止”。这是什么原因呢？下面来和畜牧堂小编一起来看看。

一、什么是“泔水猪”

“泔水猪”即专门用餐厅、饭店的剩菜剩饭饲喂生长发育的猪，其主要饲料就是泔水。

我们都知道，酒店、餐馆和饭店的剩饭菜油水非常重，再加上其他潜在危害因素，这样的泔水喂猪，不仅影响猪肉的质量，更对老百姓的健康带来威胁，所以国家提出禁止用剩饭菜饲养“泔水猪”。

“泔水养猪”的禁令主要针对的是规模养猪场或大型养殖户。农村的情况则不同，特别是散养户，把吃剩的饭菜喂猪属于养猪的老传统，且只占猪饲料比例很少一部分，甚至可以忽略不计。

 “饲养泔水猪”与“农民用剩饭菜喂猪”是完全不同的两个概念，农民用自家的剩饭菜喂猪，对猪和猪肉的质量原则上没有实质威胁。

二、剩饭菜(泔水)喂猪的危害

“泔水”很难保存，易变质发霉。特别是夏天，高温高湿环境，非常容易滋生细菌、寄生虫。如果不小心将“馊水”喂给猪，非常容易引发猪腹泻或其他疾病，影响生长。

(一)划破食道

剩饭菜中，不仅包括剩饭、菜叶、果皮，有时也包括骨头、鱼刺，甚至是牙签。

猪吃东西的时候，狼吞虎咽的，也不会“垃圾分类”，如果不小心吃到这些“异物”，非常容易造成物理性伤害，即划破食道，进而损伤消化系统，咽下机能紊乱，引发吞咽障碍。

(二)携带病菌

剩饭菜混合在一起，不仅极容易发酵滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病菌，更适合蛔虫、肉孢子等蝇虫繁殖。猪食用后引发疾病，导致免疫力下降，严重时人畜共患病。

可能有的养猪户朋友会问，那我喂猪前煮熟加热一下剩饭剩菜就好了。其实即便将剩饭剩菜加热，也只能杀灭微生物，而不能去除细菌，还是会影响猪的健康。

(三)化学污染

剩饭剩菜中含有铅、汞等重金属。另外洗黄瓜、番茄、苹果、桃子等蔬菜水果的水有农药残留，一旦积少成多，极有可能导致猪生病。

(四)抗生素类药物残留

抗生素类药物残留属于间接危害。猪食用泔水容易感染各种疾病，当养殖户朋友发现后，一定会采取药物治病，提高猪的抵抗力。这么做间接加大了猪肉中抗生素类药物的残留，而且这些残留药物会影响猪肉质量，也会通过猪肉产品进入人体。

（文章系畜牧堂原创，如需转载请注明出处！）